还吃冻梨冻柿子今冬冻果市场冻草莓冻桃才是

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  五六年前,冻梨冻柿子每天能销出 100 多吨,来的全是大车。 哈达水果部经理冯经理回忆。如今大众冻果的 辉煌时期 已远去,从 2016 年起,冻黄桃、冻草莓、冻菠萝等价格相对较高的小众冻果销量逐年增加。

  随着生活水平提高,冬季各种鲜果供应充足,市民对冻果的需求量减少,但他还是从中瞥见了水果消费变化轨迹——哈尔滨人由独宠价格亲民的水果进阶到 不怕贵,就怕不好吃 。

  来自辽宁的桃瓣儿,以及除白梨外其余冻梨品种,今年价格低了很多。冻梨 30 — 45 元一箱,每箱比去年降价 5 — 10 元。辽宁大连 83 品种黄桃瓣今年 小丰收 ,冻果价格下降,每斤 3.5 元,比去年便宜 5 角钱。目前,冻果进入销售旺季,价格也比月初时便宜不少,正是适吃时。

  日前,新晚报记者在香坊乐园街上几处水果零售摊前看到,不少市民顶着寒风出来选购冻果。一位水果店店主称,冻柿子、冻梨加起来一天能卖 8 箱,而冻草莓和冻黄桃能达到 20 箱左右,相差就是这样悬殊。正在挑选冻黄桃的女士表示,冻果刚上市时每样都买了点儿尝鲜,家人一致认为自制黄桃罐头口味独特好吃,趁着放假她便又来挑选。

  近期,批发市场冻草莓、冻桃每天走量 70 吨,是冻梨和冻柿子的 3 倍还多。冻草莓供应充足,来自丹东,很受追捧;冻桃日销 50 吨上下。

  今冬冻白梨价格是五年来最高的。哈达批发市场院里空地满满堆放着成箱的冻果,批发商岳先生经营冻果生意 8 年有余, 冻白梨比去年涨 0.7 元,每斤 2.3 元的价格是五年内最贵的 。业内称,辽宁绥中的白梨在夏秋近收获时遭遇冻害,大规模减产,进而推高了冻果价格。 冻梨本就不好卖,一涨价来进货的都少了,销量减了九成。

  天一冷,上街买囤货的人越来越多了,冻柿子、冻梨、冻桃、冻草莓等又 出动 勾人儿了。曾经占据市场主导地位的冻梨、冻柿子今冬遭冷落。冻桃和冻草莓销量大涨,多被做成水果罐头、果酱等,不少市民觉得味儿美还经济实惠。

  从食用方式看,冰城人对冻柿子和冻梨的吃法更传统,一般加水缓一会直接食用;冻桃、冻草莓和冻菠萝多用于熬制果酱或罐头,也有不少人脑洞大开做甜品馅或冰沙等,市民冻果口味的升级也印证了消费方式升级。

  冻果虽小并不简单,一个梨就分出了五个品种,多来自河北、辽宁。分为花盖梨、香水梨、苹果梨、白梨、莱阳梨,其中,花盖梨、白梨口感细腻,更受欢迎。

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