担心自己晚上失眠常吃此物滋阴润燥养血安神改

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  现代医学研究发现,番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的谷甘酞物质,可使体内某些细胞推迟衰老和癌病下降。 番茄又名西红柿、洋柿子、番柿、红茄。原产南美洲秘鲁一带。清初传入我国。现在从东南沿海至西藏高原等全国大部分地区均有栽培,已成为重要果蔬之一。 番茄性微寒,味甘酸;入脾、胃、肾经。具有清热解毒、生津止渴、消食凉血、平肝利尿功效。主治热病伤津口渴、食欲不振、胃热口苦、肝阳上亢、牙龈出血、急慢性肝炎、急慢性高血压、贫血、夜盲等病症。 直到18世纪,法国有位画家在为番茄写生时,见它秀色可餐,果形优美,就冒着生命危险吃了一个,食后没有任何不良反应,反觉甜酸可口,从此便开创了番茄可食之先河。 炒锅上火入麻油烧热,下番茄片略炒,加入精盐炒匀,出锅待用。炒锅入油烧热,下鸡蛋液、精盐、味精煎成蛋饼,铲成小块,加入已炒好的番茄片炒匀,出锅装盘。 番茄原来只作观赏性野生植物使用,被称为“黄金苹果”。虽有苹果之名,但人们却以为它有毒,不敢食用,故又称之为“狼桃”和“狐狸果”。 每100克番茄中含蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物3.3克、磷24毫克、钙8毫克、胡萝卜素0.37毫克。此外还含有番茄素、柠檬酸和苹果酸等。其维生素含量之丰富被誉为蔬菜中的“维生素仓库”。所含维生素C和尼克酸为果蔬之冠。 此菜红黄相映,色彩宜人。具初津益胃、滋阴润燥、养血安神之功。对脾胃虚弱、阴血不足、失眠烦躁、心悸、肺胃伤阴、孩子长的慢无需担心常吃此物防治儿童发育迟缓失音咽痛等症有良好食疗作用。 番茄营养丰富,酸甜可口,被称为“蔬菜中的水果”,因此,可烹饪出许多美味佳肴,还可加工很多保健食品,用途极为广泛。 番茄性寒,便溏泻者不宜多食。未成熟的青番茄不能生食,因含有番茄碱,吃时苦涩,甚至引起恶心、呕吐、头昏等中毒反应。

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